菜谱大全

做法

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  1.猪肉洗净剁碎成末

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  2.加入生抽、淀粉、料酒

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  3.拌匀后腌制10分钟

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  4.千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干

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  5.锅中煮开水，先下入千张焯水片刻

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  6.然后加入豆芽，焯至豆芽断生

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  7.捞出沥干水，码入汤碗中备用

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  8.姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。

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  9.热锅放油，下肉末

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  10.翻炒至断生变色

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  11.下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末

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  12.炒出红油香味

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  13.锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟

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  14.关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可

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  15.成品

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